Œuf Mayonaise | Ei – vadouvan – pompoenpit
Ervaar de charme van de klassieke Franse bistrôt, verrijkt met een moderne kijk op smaak en gastvrijheid. Bistrôt Bryan verrast met verfijnde eenvoud, pure ingrediënten en een sfeer waarin kwaliteit, aandacht en karakter samenkomen.
In het hart van Hulst vind je Bistrôt Bryan – een bistrôt waar Franse klassiekers een eigentijdse draai krijgen. Hier draait alles om verfijnde eenvoud, smaakvolle combinaties en een ongedwongen sfeer waarin vakmanschap zichtbaar en voelbaar is. De gerechten zijn herkenbaar, maar steeds nét even anders – een beleving die verrassend vertrouwd aanvoelt. Of je nu aanschuift voor een ontspannen borrel of een uitgebreid diner: bij Bistrôt Bryan staat beleving centraal – toegankelijk, eerlijk en met oog voor detail.
À bientôt, Bryan
Œuf Mayonaise | Ei – vadouvan – pompoenpit
Huître de Zélande ‘Cru’ | Zeeuwse oester ‘puur’
Huître de Zélande ‘Gratinée| Zeeuwse oester – kruiden – citroen
Huître de Zélande ‘Poché’ | Zeeuwse oester gepocheerd – roerei – beurre blanc
Toast Anguille vert | Toast gerookte paling ‘int groen’
Rilette de Canard | Eendenrilette – ui – zuurdesem
Jambon de Bayonne | Bayonne ham gedroogd – 60 gram
Selection De Caviar By Imperial Heritage Caviar
Blini – Crème fraîche – bieslook
10 Gram 25,00
30 Gram 70,00
Sélection des Betteraves (V) | Bietjes – geitenkaas – radijs
Haricots verts | Haricots verts – kippenlever – pruim
Saumon fumé | Gerookte zalm – bosui – mierikswortel
Tartare de Bœuf | Tartare – kapper – eidooier
Tourteau | Noordzeekrab – avocado – citrus
Foie Gras de Canard | Eendenlever – brioche – ui
Cuisse de Grénouille | Kikkerbillen – tomaat – room
Escargots de Bourgogne | Slakken – knoflook – groene kruiden
Œuf en Meurette | Gepocheerd ei – spek – rode wijn
Ravioles de Queue de Bœu | Ravioli – ossenstaart – paddenstoel
Ris de Veau | Kalfszwezerik – la Ratte – zilverui
Butternut rôti (V) | Flespompoen – paddenstoel – gezouten citroen
Cabillaud rôti | Kabeljauw – prei – hazelnoot
Bar de Ligne rôti | Zeebaars – snijboon – hollandaise
Magret de Canard | Eendenborst – rode biet – druif
Pigeonneau d’Anjou | Anjou duif – girolles – knolselderij
Tournedos | Ossenhaas – Parijse champignon – pommes fondant
* Sauce: Béarnaise – Choron – Poivre – Beurre Café de Paris
Tournedos ‘Rossini’ | Ossenhaas – eendenlever – truffel – madeira
Côte à l’os | Zesrib – Hollandse sla – bieslook
Café Glacé | Vanille – koffie – Kahlua
Choux ‘Dame blanche’ | Soes – vanille – chocolade
Coupe Kolonel | Citroensorbet – munt – vodka
Figues rôties | Vijgen – speculaas – vanille
Sabayon (zaalbereiding) | Sabayon – rood fruit – vanille
Crêpe Suzette (zaalbereiding) | Pannenkoeken – sinaasappel – Grand Manier
Selection de Fromage | 5 soorten kaas met passend garnituur
Onze wijnkaart is met zorg samengesteld en weerspiegelt de veelzijdigheid van klassieke én verrassende wijnmakers. Elke wijn is gekozen op karakter, herkomst en kwaliteit. Of je nu kiest voor een vertrouwde favoriet of iets nieuw wilt proberen – we helpen je graag bij een passende keuze.
Maandag: Gesloten
Dinsdag: Gesloten
Woensdag: 18:00 – 22:00
Donderdag: Gesloten
Vrijdag: 12:00 – 14:30 | 18:00 – 00:00
Zaterdag: 12:00 – 14:30 | 18:00 – 00:00
Zondag: 12:00 – 22:00
Overnachten na een gezellige avond bij ons?
Blijf nog even nagenieten van je avond bij Bistrôt Bryan. Slechts een paar minuten lopen en je bent bij Hotel Hulst, waar een zorgeloze overnachting op je wacht.
Bijzondere gelegenheid? Neem gerust contact met ons op om de mogelijkheden te bespreken. We zorgen voor een sfeervolle setting en een ervaring die past bij het moment. Bel naar: +31(0)6 28 61 25 57
Bistrôt Bryan © 2026 - All rights reserved - Websdesign en Development Red Rock