Huître de Zélande ‘cru’ | Zeeuwse oester ‘puur’
Ervaar de charme van de klassieke Franse bistrôt, verrijkt met een moderne kijk op smaak en gastvrijheid. Bistrôt Bryan verrast met verfijnde eenvoud, pure ingrediënten en een sfeer waarin kwaliteit, aandacht en karakter samenkomen.
In het hart van Hulst vind je Bistrôt Bryan – een bistrôt waar Franse klassiekers een eigentijdse draai krijgen. Hier draait alles om verfijnde eenvoud, smaakvolle combinaties en een ongedwongen sfeer waarin vakmanschap zichtbaar en voelbaar is. De gerechten zijn herkenbaar, maar steeds nét even anders – een beleving die verrassend vertrouwd aanvoelt. Of je nu aanschuift voor een ontspannen borrel of een uitgebreid diner: bij Bistrôt Bryan staat beleving centraal – toegankelijk, eerlijk en met oog voor detail.
À bientôt, Bryan
Huître de Zélande ‘cru’ | Zeeuwse oester ‘puur’
Huître de Zélande ‘Poché’ | Zeeuwse oester gepocheerd – roerei – beurre blanc
Toast Anguille vert | Toast gerookte paling ‘int groen’
Rilette de Canard | Eendenrilette – ui – zuurdesem
Plateau de charcuterie | Verschillende vleeswaren – ui – zuurdesem
Flammkuchen d’Alsace | Spek – zure room – ui
Saumon fumé | Gerookte zalm – Crème fraîche – mierikswortel
Steak tartare | Tartare – oude kaas – bieslook
Foie Gras de Canard | Eendenlever – brioche – ui
Cuisse de Grénouille | Kikkerbillen – knoflook – tomaat
Escargots de Bourgogne | Slakken – peterselie – knoflook
Bisque de Crabe | Strandkrab – toast – rouille
Tournedos | Ossenhaas
Tournedos ‘Rossini’ | Ossenhaas – eendenlever – madeira
Suprême de Pintade | Suprême van Parelhoender
Sole Meunière | Zeetong in boter gebakken – citroen – peterselie
La prise du jour | Dagvangst
Côte à l’os | Gegrilde Runderrib
Crêpe Suzette (zaalbereiding) | Pannenkoeken – sinaasappel – Grand Manier
Café Glacé | Vanille – koffie – Kahlua
Choux ‘Dame blanche’ | Soes – vanille – chocolade
Fromage | 5 soorten kaas met passend garnituur
Onze wijnkaart is met zorg samengesteld en weerspiegelt de veelzijdigheid van klassieke én verrassende wijnmakers. Elke wijn is gekozen op karakter, herkomst en kwaliteit. Of je nu kiest voor een vertrouwde favoriet of iets nieuw wilt proberen – we helpen je graag bij een passende keuze.
Wijnkaart bekijkenMaandag: Gesloten
Dinsdag: Gesloten
Woensdag: 18:00 – 22:00
Donderdag: Gesloten
Vrijdag: 12:00 – 14:30 | 18:00 – 00:00
Zaterdag: 12:00 – 14:30 | 18:00 – 00:00
Zondag: 12:00 – 22:00
Overnachten na een gezellige avond bij ons?
Blijf nog even nagenieten van je avond bij Bistrôt Bryan. Slechts een paar minuten lopen en je bent bij Hotel Hulst, waar een zorgeloze overnachting op je wacht.
Bijzondere gelegenheid? Neem gerust contact met ons op om de mogelijkheden te bespreken. We zorgen voor een sfeervolle setting en een ervaring die past bij het moment. Bel naar: +31(0)6 11 78 27 66
Bistrôt Bryan © 2025 - All rights reserved - Websdesign en Development Red Rock